Extrait naturel pur de Katemfe d'édulcorant de Thaumatin

Extrait naturel pur de Katemfe Édulcorant de Thaumatin Description de produit \ n Nom du produit: Édulcorant de Thaumatin \ n No CAS: 53850-34-3 \ n Essai: 98% \ n Plance source: Soudan, Afrique Herbes de Marantaceae fruit \ n \ n \ n Introduction \ n La thaumatine est un hypocalorique édulcorant et modificateur de saveur. La protéine est souvent utilisée principalement pour ses propriétés modificatrices de saveur et pas exclusivement comme édulcorant. \ N \ n Les thaumatines ont d'abord été trouvées comme un mélange de protéines isolées du fruit katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) d'Afrique de l'Ouest. Certaines protéines de la famille des édulcorants thaumatine sont environ 2000 fois plus puissantes que le sucre. Bien que très sucré, le goût de la thaumatine est nettement différent de celui du sucre. La douceur de la thaumatine se construit très lentement. La perception dure longtemps, laissant un arrière-goût de réglisse à des niveaux d'utilisation élevés. \ N \ n La thaumatine est très soluble dans l'eau, stable au chauffage et stable dans des conditions acides. \ N \ n 1. Poudre amorphe blanche à crème \ n \ n 2. Inodore. Goût sucré, sans odeur, longue durée. 3. Extrêmement sucré, sa douceur sucrée 1600 fois la moyenne, en fonction de la concentration de dilution: 0,00011 5500 ~ 8000 fois: 0,001 à 3,500 fois, 0,01 fois pour 1300, 0,02 à 850 fois. \ n \ n 4. La solution aqueuse à un pH stable de pH 1,8 à 10 du point isoélectrique d'environ 11 est due à la dénaturation des protéines et la perte de chaleur peut se produire douceur, tanin combiné événement perdra douceur . \ n \ n 5. Dans la concentration élevée de la solution de sel réduira la douceur. \ n \ n 6. Facilement soluble dans l'eau. Les édulcorants glucidiques partagent un effet synergique et améliorent l'effet de saveur. \ N \ n Fonction \ n La thaumatine est un édulcorant à faible teneur en calories (pratiquement sans calorie) et un modificateur de saveur. La substance est souvent utilisée principalement pour ses propriétés modifiant la saveur et pas exclusivement comme édulcorant. \ N \ n Les thaumatines ont d'abord été trouvées comme un mélange de protéines isolées du fruit de katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) d'Afrique de l'ouest. Certaines des protéines de la famille de la thaumatine sont des édulcorants naturels à peu près 2000 fois plus puissants que le sucre. Bien que très sucré, le goût de la thaumatine est nettement différent de celui du sucre. La douceur de la thaumatine se construit très lentement. La perception dure longtemps laissant un arrière-goût de réglisse à des niveaux d'utilisation élevés. La thaumatine est hautement soluble dans l'eau, stable au chauffage et stable dans des conditions acides. \ N \ n Application \ n (1). La thaumatine peut être utilisée comme matière première pour ajouter du vin, du jus de fruit, du pain, des gâteaux, des biscuits, des bonbons et d'autres aliments; \ n (2). Thaumatin peut être utilisé comme additifs alimentaires, non seulement améliorer la couleur, le parfum et le goût, mais améliorer la valeur nutritionnelle de la nourriture; \ n (3). La thaumatine peut être utilisée comme matière première pour le retraitement, les produits spécifiques contiennent des ingrédients médicinaux, via la voie biochimique. \ N \ n \ n Pourquoi nous choisir? \ n Informations sur la société \ n FAQ \ n

Groupes de Produits : Édulcorants